1. 肉桂的功效与作用及食用方法,肉桂和桂子的区别?
肉桂和桂子不同的。
肉桂又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树和桂皮等,是指肉桂的干燥树皮加工而成的产品,由于其独特的香味、甜味和辛辣味而成为广受欢迎的食用香料。
桂子是常绿乔木。树皮灰褐色,为樟科植物天竺桂的果实。分布于江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾等地。具有温中,和胃之功效。桂子即是桂花,是对桂花拟人化的爱称。
2. 肉桂粉怎么吃最好?
土豆 3个,茄子 2个,肉桂粉 ,盐 生抽, 醋 适量 ,西红柿 1个 。
茄子最好用手撕,土豆就切薄片,为了让它配合茄子一起熟西红柿切块,姜切碎或擦碎都可以,更容易出味。
土豆放最底下,中间放茄子,茄子撒上肉桂粉和一点点盐稍用手拌一下,放上西红柿,浇上小碗里调好的生抽和醋,蒸锅上气大约12分钟左右。
蒸好后用筷子搅拌均匀装盘,撒点现磨黑胡椒粉,茄子软绵,土豆片微脆,略带香甜。
3. 在炖羊肉制品中用哪一种更合适?
炖羊肉一般选用桂皮。
桂皮和桂肉用做香料,不太关注细节的人看不出什么区别,其实还是有很大区别的:
桂皮偏薄,颜色以黑褐色和黑棕色为主,里面一层是黑棕色,本身油性较小,口味辛辣,香味更浓。一般用在烧红烧,炖焖肉类时使用,提味去腥,增加口感。桂肉相对桂皮来讲厚很多,表面是灰棕色色的居多,内里棕红色居多,油性大,香甜辛辣,香味不足。因其香甜,香味较弱,且油性足,所以一般用在做甜点、蛋糕。炖羊肉所以应该选择桂皮!羊肉味膻,油性本身很重。在制作羊肉的时候,大部分选用桂皮。炖羊肉的基本流程我也分享一下:
第一步:先将大块羊肉用水浸泡,直到泡出的水中没有红色,
这步一般是解决羊肉很腥的必备过程,很多羊在宰杀的时候,羊血没有放干净,所以肉很腥,这种腥味很难靠料去调整。
第二步:洗干净锅,将泡好的羊肉切块,再放入锅中,加入清水,同时加入桂皮、八角、料酒小火开始焯水10分钟。
第三步:捞出羊肉,其他香料丢弃,洗干净羊肉后,另起锅烧油,放入一点冰糖、姜片、桂皮、香叶、八角、蒜瓣小火炒香,待冰糖融化,然后将羊肉放入锅中翻炒,均匀后大火炒,等羊肉上色后,加入清水,直到水烧开。
第四步:捞出锅里的所有香料,将羊肉和汤倒入砂锅,小火炖三个小时。这样就炖好了。
好了大概也说了桂皮和桂肉的区别,还有炖羊肉的简单做法,希望对你有帮助。4. 肉桂系列产品主要的用途有哪些呢?
主要用途
一.肉桂醛在医药方面的应用
1.杀菌消毒防腐,特别是对真菌有显著疗效。
2.抗溃疡、加强胃、肠道运动。
3.脂肪分解作用。
4.抗病毒作用。
5.扩张血管及降压作用。
6.常用于外用药、合成药中。
二.肉桂醛在化工方面的应用
1. 有机化工合成。用于合成α—溴代肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等系列产品。
2. 在工业中,还可做成显色剂,实验试剂。
3. 杀虫剂、驱蚊剂、冰箱除味剂、保鲜剂等。
三.在香精香料中的应用
肉桂醛作为羟酸类含香化合物,有良好的持香作用,在调香中作配香原料使用,使主香料香气更清香。因其沸点比分子结构相似的其他有机物高,因而常用作定香剂。常用于皂用香精,调制栀子、素馨、铃兰、玫瑰等香精,在食品香料中可用于苹果、樱桃、水果香精。
四.在饲料上的应用
肉桂醛不同於一般生长促进剂,它可以确实提高饲料中氮素在动物体内的贮留量 ( 约提高 7% ) 而氮素为合成动物肌肉细胞的主要成份,所以对屠体品质的改善具有正面的影响。
五.在防腐中的应用
槟榔经过了肉桂醛溶液的浸泡之后,在无任何包装的情况下即可露天售卖,长久不变质。肉桂醛作为防腐剂不但可以大大延长保质期,进入人体后也会在肠道降解为人体所需的营养成份,对人体无害有益。肉桂醛既能增强槟榔的药用功效,使槟榔更为纯粹,其特有的肉桂香味,又能提升槟榔的口感口味。
5. 肉桂砂糖干什么用的?
肉桂砂糖用来做面包的
肉桂砂糖是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末,气芳香,多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。 砂糖就不必说了,按一定比例加入,就是肉桂砂糖粉,其主要作用就是调料。
6. 肉桂的功效与作用?
肉桂的功效与作用
肉桂具有补火助阳、散寒止痛、温经通脉的功效。还有治疗肾阳不足、命门火衰引起的畏寒肢冷、腰膝酸软、阳痿遗精、小便不利或频数、短气喘促、浮肿尿少;火不归源、戴阳、格阳、上热下寒、面赤足冷、头晕耳鸣、口舌糜破;脾肾虚寒、脘腹冷痛、食减便溏、肾虚腰痛、寒湿痹痛、寒疝疼痛;宫冷不孕、痛经经闭、产后瘀滞腹痛;阴疽流注、虚寒痈疡脓成不溃、溃后不敛等病症的作用。
肉桂味辛、甘,性热;归肾、心、脾、肝经;香辣气厚,纯阳燥烈;降而兼升,能走能守,善暖中下二焦而散寒止痛。除药用外,还是平常家庭中炖肉、炒菜必不可少的调味品。
现代研究表明,肉桂的挥发油是其主要药理活性成分,具有促进唾液及胃液分泌、增强消化功能、解除胃肠平滑肌痉挛、缓解肠道痉挛性疼痛、抗溃疡、抗血小板聚集、抗炎、抗菌、延缓衰老等作用。肉桂作为食物时,并不能完全发挥其成分的功效和作用,不能代替药物治疗疾病。
本内容由首都医科大学附属北京地坛医院 药学部 主任医师 高燕菁审核
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7. 熟地和肉桂怎么吃?
谢邀!熟地味苦、性微温,能补血生精,滋肾养肝,肉桂性热、味辛,可温肾助阳,
两药合用又名化肾汤,主治水火不足,上下关格,出现上吐下结、气逆不舒、饮食不得入,溲溺不得出等症。
服法:熟地60克、肉桂6g水煎服。